山﨑鳥類研究所（鳥肉を美味しくいただく研究所） : 山賊焼

2023年02月21日13:49

カテゴリ: 料理、美味; 山賊焼

スーパーマーケットトレードショー、そして漢陽楼

２月１５～１７日、幕張メッセで「スーパーマーケットトレードショー」に参加しました。
長野県ブースの一番目立つ場所です。展示したのは、今売り出し中のLLC商品。
私は１６日に行きました。

EPSONさんと共同開発したプロジェクションをケースの上で上映していましたが、照明の加減で目立たないことが残念！

しかしお客様は引きも切らず、大盛況でした。

この日の目的はここ以外にもう一か所。
夜は神田神保町の中華料理漢陽楼へ。

前菜から始まるコース料理を準備してもらいましたが、

お目当ては、ここの名物「清燉獅子頭」（チンドゥンシーズートウ）

1917年、１９歳の周恩来が、神田にあった東亜高等予備学校に留学していた際、ここ漢陽楼で故郷江蘇省の郷土料理であった獅子頭に出会い、感激したという歴史があります。
ここには周恩来の書も。

意味は以下の通り。

紹興酒も美味しく満足でした。
近くには山の上ホテルや神田古書街もあり、落ち着いて再訪したいところでした。

2018年03月01日00:00

カテゴリ: 山賊焼; 鳥、鶏、とり、トリ、TORI

「来っ来知っ来」一先ず幕

私の妹が経営していた来っ来知っ来がひとまず幕を下ろします。

考えてみれば３７年間、松本の皆さんや出張でお越しいただいた方々に大変お世話になりました。

３７年前と言えば居酒屋のはしりの時代、その頃はやりだした全国チェーンのフランチャイズに加入しようか？と思って説明会に行ったこともありましたが、　　待てよ！　やきとりや山賊焼なら自前で出来るんではないか！？　と思い山﨑葉子が、若い身空で踏み出したのが始まりでした。

最初の山場はＶＳ保健所、オープンキッチンという新しい形態の飲食店に保健所も難色！　結構すったもんだをしたものでしたが、今ではそれも普通の風景、

それから３７年、やきとりや山賊焼はもちろん、ばか旨ランチや米ナスの肉みそ、きときとの刺身、馬刺し、ひよこ豆のコロッケ、納豆おむれつ等、皆様に愛されたメニューもたくさん排出させていただきました。

とりあえず昨日をもって一区切り、これからのことも模索しながら力強く歩んでいきます。

本当に長い間ありがとうございました。

2016年10月14日11:06

カテゴリ: 山賊焼; 社内にて

山賊焼大合戦

わが社の主力商品『山賊焼』

おかげさまで山賊焼の普及と知名度が広がっています。
松本大学の試算では年間に２５０万食ほどの市場になっているようで喜ばしいことです。

それは良いのですが、有名になってくるとどこへ行っても山賊焼、中には『これ山賊焼？』と思えるようなものも見受けられます。

そこで様々なお店で売っている山賊焼を買い集め、比較テストをしてみました。