松本に「丹波黒どり農場」という鶏の炭火焼を看板にした居酒屋がオープン。
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丹波黒どりという名称の鶏です。私が見たところフランス産プレノワール種ではないか?と思われる鶏と、ロードアイランドレッドという地鶏認証ができる鶏(国産地鶏の血を50%引いているので地鶏と言っても差し支えない)
を交配しているようです。
プレノワールは30年も前にわが社でも飼育販売していて「地鶏千石原コーチン」と名乗っていましたので懐かしいです。

看板メニューの炭火焼、
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写真を撮る前にうっかり食べてしまったので少し減っていますが、
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そして今や鳥料理居酒屋の定番、チキン南蛮
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豚の生腸のもつ鍋
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などがありました。

美味しかったのは野菜に付ける味噌と、お店で漬け込んだ浅漬け、
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この味噌は、京都の白味噌の中でも味の良い「石野味噌」を使用しているとのこと。

モンテローザが経営する居酒屋の中ではかなり高価格なお店でした。