信州と言えば『信州そば』
山賊焼が有名になりつつありますが、以前から山賊焼と信州そばのマッチングが出来ないか考えてきました。

この頃では山賊焼の浸透で手打そば屋さんでも山賊焼を提供する店が増えてきましたが、そば通からすると山賊焼をそばと一緒に食すと山賊焼のニンニクがそばの風味を殺してしまう、という意見がかなりあります。

そこで山賊焼と信州そばを一緒に食べる試験をしてみました。
山賊焼と信州蕎麦１

結果からすると、合わないわけではないが特にマッチするわけでもない？　という微妙な判定。

これでは特徴はでません。敢えて一緒に組み合わせる根拠がありません。
そんなところをもっと突っ込んで探求する必要性を感じた試食会でした。